Trứng ngâm nước tương là món ăn hấp dẫn và đơn giản thực hiện mà chúng ta có thể sử dụng trong mùa giãn cách vì covid này. Món ăn với màu sắc bắt mắt, cực kỳ đưa cơm, nguyên liệu đơn giản lại không mất quá nhiều công sức chế biến, có thể để dành ăn nhiều ngày. Bạn có quan tâm không nào? Cùng vào bếp với  Mie Mie nghen *+*

Nguồn gốc xuất xứ

Trứng ngâm nước tương còn có tên gọi khác là trứng mayak, có nguồn gốc từ Hàn Quốc.

Đậm đà, thơm dậy vị, béo ngậy là những hương vị đặc trưng bạn được thưởng thức từ món ngon này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể biến tấu món trứng gà luộc quen thuộc thành trứng ngâm tương hấp dẫn, lạ miệng, kích thích vị giác.

Cách Làm Trứng Ngâm Nước Tương “Vạn Người Mê”

Nguyên Liệu

• Trứng gà: 10 cái
• Nước tương (xì dầu): 200ml
• Nước lọc: 250ml
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Ớt tươi: 10 quả
• Mè rang: 10g
• Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn

Thực hiện

Sơ Chế Nguyên Liệu

Trứng gà rửa sạch nhẹ nhàng từng cái một. Bạn nên chọn trứng gà ta để làm, món trứng ngâm tương sẽ béo và ngon hơn

Nếu lấy trứng trong tủ lạnh, bạn nên để trứng bên ngoài cho trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Tỏi, hành tím xắt mỏng.

Ớt tươi để nguyên trái hoặc xắt lát tùy thích.

Hành tây lột vỏ, xắt hạt lựu.

Luộc Trứng Gà

Bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muõng cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn.

Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị lệch về một phía. Thời gian lý tưởng để luộc trứng lòng đào là khoảng 5 phút.

Trứng chín, vớt ra cho ngay vào tô nước đá, chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.

Nấu Nước Tương Ngâm Trứng

Cho nước lọc, nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi, bật bếp thật sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.

Chờ nước tương nguội hẳn, thật NGUỘI, sau đó cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím và mè rang vào trộn đều.

Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng, ngâm khoảng 6 tiếng để trứng ngấm gia vị là có thể ăn được.

Để trứng ngấm đều gia vị, khi cho trứng vào hộp bạn có thể dùng đũa hoặc thanh tre chèn bên trên sao cho trứng ngập nước tương.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Trứng sau khi ngâm đã ngấm gia vị, lấy trứng ra, dùng với cơm trắng, bánh mì hay mì sợi đều rất ngon.

Có thể kết hợp trứng ngâm tương với các loại đồ chua, rau luộc hay lá rong biển để món ăn bớt ngán và tăng thêm hương vị.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Trứng ngâm tương thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, xẻ đôi cái trứng thấy lòng trắng vừa chín tới, giòn mềm, lòng đỏ dẻo sệt, nước tương sóng sánh, thơm ngon.

Khi ăn cảm nhận hương vị béo ngậy của trứng thấm đẫm nước tương mặn, ngọt, có mùi thơm nhẹ của hành, tỏi và chút cay của ớt khiến bạn càng ăn càng thèm.

Nước tương ngâm trứng dùng không hết có thể tận dụng để luộc thêm trứng rồi bỏ vào ngâm tiếp. Hoặc trộn với cơm nóng hay chấm rau luộc cũng rất ngon.

Trứng ngâm tương nếu muốn ăn nhanh, bạn cũng phải chờ ít nhất 2 tiếng.

Ngâm trứng không quá 12 tiếng để trứng không bị mặn.

Cách Bảo Quản Trứng Ngâm Nước Tương

Trứng ngâm nước tương bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần. Đây là món ăn rất tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng.

Trứng ngâm tương là một trong những món banchan (ăn kèm) của xứ sở kim chi – Hàn Quốc. Tuy đơn giản với những quả trứng luộc lòng đào ngâm trong hỗn hợp nước tương với hành, ớt, hạt mè,… nhưng hương vị rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.

Trứng gà – nguyên liệu chính của món ăn là một loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Trong một quả trứng luộc có chứa protein, vitamin A, B tổng hợp; vitamin C, E, K; Canxi và các chất béo lành mạnh khác.

Người đang giảm cân thường bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày vì giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Biến Tấu Trứng Cút Ngâm Tương

Ngoài trứng gà, bạn có thể dùng trứng cút để ngâm, trẻ em rất thích món này. Áp dụng công thức trên và thay đổi 10 quả trứng gà bằng 30 quả trứng cút là vừa chuẩn công thức.

Thời gian luộc trứng cút ngắn hơn trứng gà, tầm 3 phút là đạt yêu cầu lòng đào.

Mẹo nhỏ để bóc vỏ trứng cút nhanh là khi trứng nguội bớt, bạn cho vào một chiếc hộp cùng ít nước, sau đó đậy kín và lắc đều. Vỏ trứng cút sẽ tự tróc ra mà không cần tốn nhiều thời gian để bóc.

Mie tin rằng bạn sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu vào bếp, cùng thưởng thức món ăn do chính tay mình làm thì còn gì hạnh phúc hơn, nhỉ?

Mie Mie cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi !!!