Tôm xào rau củ đậm đà, phần thịt tôm săn chắc mà lại ngọt thơm, nước sốt quyện đều từng nguyên liệu vô cùng hấp dẫn, vị ngọt của tôm, vị thanh mát của rau củ hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thật hoàn chỉnh về hương vị. Món ăn này sẽ cung cấp đủ lượng chất xơ, khoáng và vitamin cần thiết cho cơ thể trong mùa dịch ạ ! Cùng vào bếp ngay với Mie Mie thực hiện món tôm xào rau củ siêu hấp dẫn nhà mình nhé ^-^

Những lợi ích đến từ tôm

• Tôm là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì chất thịt dai, sực và ngọt, vỏ tôm có nhiều canxi.
• Trong tôm có protein, vitamin B12, sắt và chất béo lành tính omega-3 giúp tôm trở thành một loại hải sản ưu tiên hàng đầu trong những bữa ăn cần bổ sung nhiều dinh dưỡng.

Những lợi ích của rau củ

Ớt chuông

Tăng cường thị lực

Những căn bệnh về mắt gây suy giảm thị lực nhanh chóng phổ biến nhất hiện nay là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác hoặc do di truyền.

Lutein và zeaxanthin là những sắc tố carotenoid bảo vệ điểm vàng của mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, giúp cải thiện thị lực và chống lại các phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt. Zeaxanthin được tìm thấy chứa nhiều trong ớt chuông đỏ, ớt chuông cam và nhiều nhất là trong ớt chuông xanh.

Theo AAO khuyến cáo, một người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin mỗi ngày. Bên cạnh đó, ớt chuông đỏ cũng cung cấp khoảng 75% nhu cầu vitamin A cần thiết để tăng cường thị lực, giúp nhìn rõ hơn vào ban đêm và ngăn ngừa chứng quáng gà.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thiếu máu dẫn đến việc thiếu lượng oxy cung cấp cho các mô tế bào trong cơ thể. Trong các loại ớt chuông có một lượng sắt dồi dào, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt của cơ thể. Bên cạnh đó, chúng cung cấp đến 300% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Vitamin C vừa là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vừa giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.

Lợi ích cho tim mạch

Phytonutrients có nhiều trong ớt ngọt vừa giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chúng cũng tốt cho bệnh nhân cao huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, trao đổi chất của các hormone, giảm viêm và thải độc.

Phytonutrients trong ớt chuông xanh còn có khả năng thư giãn đường hô hấp và giảm thở gấp ở người mắc bệnh hen suyễn, từ đó giảm thiểu số lần và mức độ phát bệnh.

Giúp ngủ ngon, cân bằng tâm trạng

Sự kết hợp của magie và vitamin B6 trong các loại ớt chuông giúp giảm lo lắng, căng thẳng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin B6 cũng góp phần vào quá trình sản sinh melatonin, giúp giấc ngủ có chất lượng tốt hơn và hỗ trợ cân bằng “đồng hồ sinh học” của bạn.

Đặc biệt, chúng rất hữu ích với phụ nữ trong việc giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như mệt mỏi, đau mỏi hay tâm trạng thất thường.

Kích thích tiêu hóa

Chất xơ trong những loại ớt ngọt này giúp kích thích tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột. Chúng còn bảo vệ ruột khỏi các vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, giúp điều trị táo bón và hội chứng ruột kích thích.

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, ớt chuông có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ giúp chống lại các gốc tự do, là nguyên nhân gây lão hóa da. Đặc biệt, vitamin C có tác dụng thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp làn da bạn săn chắc và luôn khỏe mạnh trước các tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài. Kích thích lưu thông máu trên da đầu tốt hơn, giúp tóc mọc tự nhiên, mau dài.

Súp lơ

Giảm nguy cơ ung thư

Các loại rau họ cải như súp lơ, súp lơ xanh, cải bắp có chứa chất chống oxy hóa là indole-3-carbinol hay còn gọi là I3C. Đây là một chất chống oxy hóa được chứng minh là giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh ung thư liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ.

Tăng khả năng miễn dịch

100g súp lơ chứa 46,4mg vitamin C (đáp ứng khoảng 77% tổng lượng vitamin C cần hàng ngày). Do đó, súp lơ có tác dụng giúp giảm viêm, tăng khả năng miễn dịch và giúp cơ thể chống lại tình trạng nhiễm khuẩn, nhiễm trùng và cảm lạnh thông thường.

Giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp

Súp lơ giàu vitamin K, vitamin C, nhiều chất chống oxy hóa cùng axit béo omega-3 giúp động mạch, mạch máu không bị tích tụ mảng bám. Điều này làm giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và kiểm soát nồng độ cholesterol trong cơ thể.

Cải thiện tiêu hóa và giải độc

Một số hợp chất được tìm thấy trong súp lơ như sulforaphane, glucobrassicin, glucoraphanin và gluconasturtiian có vai trò hỗ trợ chức năng gan, bảo vệ lớp niêm mạc dễ bị tổn thương của dạ dày, giảm nguy cơ phát triển hội chứng rò rỉ ruột hoặc các rối loạn tiêu hóa khác.

Cân bằng hormone

Giảm mức estrogen không lành mạnh giúp cân bằng hormone, quá nhiều estrogen trong máu có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như suy giáp, bệnh tự miễn, mệt mỏi mãn tính và ung thư buồng trứng.

Bảo vệ mắt

Các sulforaphane tìm thấy trong bông cải đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ các mô dễ bị tổn thương của vùng võng mạc khỏi tình trạng mất cân bằng oxy hóa.

Tôm xào rau củ

Nguyên liệu

• Tôm sú: 250g
• Hành tây: ½ củ
• Súp lơ: ½ cây
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại ¼ quả
• Tỏi, hành lá
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn…

Cách làm

Hành tây xắt miếng vuông, ớt chuông xắt khoanh bỏ ruột ớt rồi xắt miếng vuông. Súp lơ để búp hoa riêng, thân xắt miếng vuông nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Các bạn nên mua tôm tươi, còn sống vì những con như thế thịt sẽ chắc hơn, ăn sẽ đậm vị hơn. Khi mua tôm về, các bạn sẽ cắt bỏ phần đầu, bỏ vỏ và cẩn thận bóc sợi chỉ màu đen dọc lưng tôm để đảm bảo vệ sinh tuyệt đối nhé. Để phần nhìn được đẹp hơn, các bạn có thể dùng dao chẻ đôi tôm ở phần lưng. Lưu ý là chỉ chẻ đôi không đứt rời để khi xào tôm chín thì lưng tôm sẽ nở sang hai bên trông rất ngon. Tôm rửa sạch với nước muối một lần nữa cho khử hết mùi tanh, vớt ra, rút chỉ đen, bỏ đầu rồi ướp với tỏi băm, dầu hào, mì chính, nước mắm để ngấm.

Rau củ rửa sạch, trụng với nước sôi trong khoảng thời gian là 3 phút, có cho vài hạt muối và dầu ăn cho chín tái, sau đó dùng vợt để vớt ra và cho vào tô nước đá lạnh nhé. Mục đích của việc cho vào tô nước đá là vì khi được luộc rau củ sẽ chín 1 phần và khi bỏ vào nước đá lạnh sẽ giữ cho rau củ được tươi, màu sắc sẽ được giữ nguyên để chuẩn bị cho bước xào.

Phi thơm tỏi, xắt phần đầu hành cho vào chảo phi sơ với dầu trước rồi xào hành tây, sau đó cho thêm tôm, bông cải và ớt chuông vào xào với lửa to. Cho dầu hào vào nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi chín, rắc hành lá lên đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là chúng ta đã có món tôm xào rau củ cực thơm ngon rồi, đây cũng chính là cách xào tôm nõn được rất nhiều người ưa thích. Tôm là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, bổ sung canxi và khoáng chất tốt, khi kết hợp cùng các loại nấm và rau củ lại càng tốt hơn. Các bạn cùng làm và chia sẻ thành quả với Mie Mie nè ^-^

Mie Mie cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi !!!