Đặc sản Phú Yên chứa đầy sự tinh tế, sức sáng tạo… của con người, tổng hòa thành một nền ẩm thực đa dạng và khám phá hoài vẫn chưa hết những điều thú vị. Xứ sở “hoa vàng, cỏ xanh” không chỉ làm nao lòng du khách phương xa bằng phong cảnh hữu tình, nên thơ mà còn gây thương nhớ bởi hương vị của muôn vàn sản vật.

Cá ngừ đại dương

Đặc sản Phú Yên làm quà được nhiều người lựa chọn, đó là món mắt cá ngừ đại dương. Phú Yên tọa lạc ở vùng bờ biển trù phú, cũng dễ hiểu khi nơi đây có nhiều món hải sản tươi ngon. Hương vị của thịt cá ngừ Phú Yên rất đặc trưng, phần thịt đỏ tươi, mềm, mượt. Với món cá ngừ đại dương này bạn có thể ăn tươi với mù tạt hoặc nấu lẩu ăn cũng là tuyệt vời!

Ngoài ra cá ngừ còn được người dân địa phương chế biến thành khô mép cá ngừ đại dương để tiện mua về làm quà hơn.

Gỏi sứa

Đặc sản Phú Yên khi  được nhắc đến làm sao có thể bỏ qua món ăn độc đáo gỏi sứa. Đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, gỏi sứa được trộn từ sứa và các loại rau thơm, cà rốt,.. và rắc thêm chút vừng lên trên để dậy mùi thơm. Khi ăn gỏi sứa sẽ cảm nhận được sự giòn tan của miếng sứa trong miệng và sự tươi mát của các loại rau củ chế biến cùng.

Chính sự nêm nếm theo công thức đặc trưng của người dân, gỏi sứa đã trở thành đặc sản của vùng đất này khiến bao du khách không thể quên được vị ngon đặc trưng của nó. Đến với Phú Yên, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món gỏi sứa nhé! Hương vị tuyệt vời của nó sẽ khiến bạn thích thú mà muốn ăn mãi đó.

Bánh canh hẹ

Khi vừa nhìn vẻ bề ngoài, chắc hẳn món bánh canh hẹ sẽ khiến những người không ăn hành lá “khóc thét”. Tuy nhiên, nếu như không nếm thử, đảm bảo bạn sẽ bỏ lỡ một món ăn cực phẩm Phú Yên vô cùng thú vị.

Bên cạnh chả cá và sợi bánh canh thì nước dùng chính là điểm tạo ra sự khác biệt lớn nhất giữa các quán bán bánh canh hẹ. Vì nước lèo có vị ngọt thanh hơn lại ít váng mỡ, nước ninh từ thịt, từ xương, và nước ninh từ cá. Mùi hẹ rí không quá hăng, kết hợp cùng vị đậm đà thanh mát thơm lừng từ nước lèo và chả cá sẽ cho bạn ấn tượng khó quên.

Bánh bèo chén

Bánh bèo chén mặc dù khá phổ biến nhưng bánh bèo chén là một món ngon bình dân Phú Yên mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng nên thử qua. Bánh bèo chén Phú Yên làm từ bột gạo, ăn kèm bánh mì sấy giòn, một ít chà bông làm từ tôm hoặc thịt, mỡ hành, cuối cùng là nước mắm. Nước mắm vừa đủ mặn, lại ngòn ngọt và đặc biệt là vị cay cay tê tê đầu lưỡi.

Bánh bèo Phú Yên có mùi thơm của gạo xứ đồng Tuy Hòa, ấy là cái điểm đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có được. Giá của món ăn này cũng cực kỳ bình dân – Chỉ từ 15 nghìn cho một mâm đầy ắp, với những bạn ăn yếu thì có thể một mâm đã đủ nhưng với những “thánh ăn” thì đã có một kỷ lục 10 mâm được ghi nhận rồi đấy nhé!

Bún mực

Đến với Phú Yên, bạn sẽ có cơ hội được chiêm ngưỡng những khung cảnh thiên nhiên ngoạn mục, đi đến những địa điểm vui chơi nổi tiếng để tha hồ mà check-in Phú Yên. Trong những món ngon Phú Yên thì bạn nhất định không được bỏ lỡ bún mực Phú Yên – Một món ăn thanh đạm, hải sản tươi ngon, hương vị vấn vương mãi khó mà quên được.

Một tô bún mực chuẩn chỉnh sẽ được trang trí rất bắt mắt. Bạn sẽ thấy màu đỏ của cà chua, của ớt, màu vàng của thơm (dứa), màu xanh của hẹ (một số nơi còn bỏ cả cần ta), màu trắng của bún. Đặc sắc nhất là mực rất tươi, có độ dai và mềm nhất định, nước lèo cực trong, màu hơi hồng đỏ do có cà chua và đặc biệt thơm ngọt mùi dứa.

Muối kiến vàng

Lọt top đặc sản Phú Yên đó chính là muối kiến vàng. Món ăn này không phải du khách nào cũng biết đến và thưởng thức. Như đúng tên gọi, món ăn này làm từ kiến. Đó là những chú kiến vàng sống trong rừng hoặc tại các loại cây ăn trái ăn được.

Muối kiến Phú Yên có sự tổng hòa của các vị cay cay, mặn mặn, chua chua, lại hơi nồng rất đặc biệt. Đặc biệt món muối kiến dùng để chấm ăn với bò một nắng Phú Yên thì tuyệt vời.

Bò một nắng Phú Yên

Bò một nắng Phú Yên là loại thịt bò được sử dụng là thịt bò tươi được tuyển chọn từ những con bò ngon nhất mà người dân Phú Yên chăn thả hoàn toàn tự nhiên nên thịt bò rất chắc, dai và có hương vị thơm đặc trưng.

Phần thịt thăn và bắp bò được cho là những phần ngon nhất sẽ được lựa chọn để chế biến. Thịt bò được ướp với nhiều loại gia vị như: hành, tỏi, tiêu, ớt,… sau đó mang ra phơi nắng. Thịt bò khô một nắng Phú Yên khi ăn sẽ thấy dai dai, thơm mùi nắng, cay cay ăn kèm cùng tương ớt, muối,…