Hàu hay còn gọi hào là loại hải sản có rất nhiều chất bổ dưỡng. Hàu được dùng để chế biến nhiều món khác nhau, đặc biệt dùng nấu cháo rất ngon. Mời bạn cùng Mie thực hiện món chào hàu dinh dưỡng ngon mê ly để lại thương để nhớ trong lòng người ăn nhé

Hàu

Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe của cả trẻ nhỏ và người lớn. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, hào chứa nhiều dưỡng chất có lợi như kẽm, kali, canxi, sắt, magie… và nhiều vitamin khác.

Hàu hay hào (phương ngữ Nam Bộ) là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò, ốc, hến sống ở bờ biển, các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu^[1] ăn sinh vật phù du và các sinh vật khác trong bùn, cát, nước biển…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thời gian dự tính chế biến

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

– Thời gian nấu cháo: 1 giờ.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 – 5 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 300g hào sữa
• 200g gạo tẻ
• 1 nắm nhỏ gạo nếp
• 1 nắm hành lá
• 1 nắm rau mùi
• 1 nắm rau răm
• 2 củ hành tím
• Một số loại gia vị cần thiết khác: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…

Hàu sữa

Bạn nên chọn những con hàu sữa cỡ vừa, tuy nhiên cần phải đảm bảo hàu còn tươi, ngon. Hạn chế chọn những con hàu có ngậm bùn vì thịt không nhiều, cũng không béo. Bạn chỉ cần lấy khoảng 0,5 – 0,7 cân hàu là có thể nấu được món cháo.

Gạo nấu cháo

Dùng cả gạo tẻ cũng như gạo nếp để nấu cháo nhằm giúp món ăn thêm phần tươi ngon. Phần gạo tẻ bạn chuẩn bị nhiều hơn gạo nếp, bởi quá nhiều gạo nếp độ dẻo của cháo sẽ tăng lên. Sau đó bạn chuẩn bị 100 gram gạo tẻ và 20 gram gạo nếp mang đi xay dập hay giã nát để giúp cháo chín nhanh và ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Khi nấu cháo hàu sữa, bạn phải chú ý từng công đoạn một để thành phẩm đạt hương vị cao nhất. Bước đầu phải sơ chế nguyên liệu thật kỹ, rồi đến nấu cốt cháo và cuối cùng là kết hợp cháo với hàu thật hài hòa để hoàn chỉnh hương vị cho món ăn.

Tách hàu

Bạn ngâm hào trong nước khoảng 15 – 20 phút để hào nhả bùn đất. Sau đó, bạn rửa hào lại nhiều lần với nước hoặc có thể dùng bàn chải để chà sạch lớp đất cát bám bên ngoài. Kế đó, bạn cho hào vào lò vi sóng nướng trong vòng khoảng 3 – 4 phút để hào hé miệng. Lúc này, bạn dùng dao tách miệng hào ra và lấy phần thịt ra ngoài. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần nước trong hào cho vào bát nhỏ, sau đó tiến hành lọc để nấu cháo.

Rau và gia vị khác

Bạn bóc vỏ hành tím và thái thành từng lát mỏng. Với hành lá, rau răm, rau mùi, bạn nhặt sạch, rửa bằng nước muối pha loãng và thái thật nhuyễn.

Nấu cháo

Bạn trộn chung gạo nếp, gạo tẻ, vo sạch vào cho nào nồi cùng với phần nước hào được lấy ra bắc lên bếp nấu cháo. Để nấu cháo hàu ngon, bạn nên hạ nhỏ lửa để hạt gạo nở đều và chín nhừ hơn.

Xào hào

Trong lúc này, bạn tiến hành bắc chảo lên bếp cùng khoảng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành thái lát vào phi thơm. Hành chuyển sang màu vàng, bạn nhanh tay vớt ra ngoài để trong bát nhỏ riêng. Sau đó, bạn tiếp tục cho hào vào chảo xào chín. Lưu ý, bạn nên nêm thêm 1 ít hạt nêm vào bước này là cách nấu cháo hàu ngon.

Hoàn thành và trình bày món ăn

Sau đó, bạn cho hào vào nồi cháo, trộn đều. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn hơn. Lúc này, bạn múc cháo ra bát, cho thêm lên trên một ít hành lá, rau răm và hành phi vào và thưởng thức.

Mie Mie cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi